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商品詳細
品名
ブリ・カツオ藁焼きたたき食べ比べセット(ブリ2袋600g、カツオ1袋約350g)【荒木さん家のブリ】【鰤/ぶり】【鰹/かつお】【勇進】
商品説明
養殖~加工~出荷まで一貫体制。自然豊かな高知県宿毛市より直送!
「荒木さん家のブリ」

■荒木さん家のブリが美味いワケ
1・恵まれた飼育環境
宿毛湾は黒潮の本流と、瀬戸内の海流、そして宿毛湾に流れ込む清流が出会う肥沃な海域。
水温も高く、水深も深い、潮通しの良い?域で、なるべく自然に近い環境で育てています。

2・自分たちの手で愛情込めて飼育
ブリのストレスをできる限り少なくするよう、大型いけすで尾数を抑えてできる限りストレスを与えないよう、飼育しています。
餌はカタクチイワシ等の良質の魚粉にきびしぼり(サトウキビエキス)を配合。
きびしぼりに含まれているポリフェノールによってブリ本来の旨味成分の増加、血合いの変色、味の劣化を防ぎます。
内容量
・ブリの藁焼きたたき×2(内容量:600g)
・カツオの藁焼きたたき×1(350g前後)
・土佐の天日塩 8g×2
・直七ポン酢20ml×1
原材料
■ブリの藁焼きたたき
ブリ(高知県産・養殖)、食塩

■カツオの藁焼きたたき
カツオ(静岡県産)

■土佐の天日塩
名称:天日海塩
原材料:海水

■直七ポン酢
名称:ぽん酢
原材料:醤油、糖類(ぶどう糖類糖液糖、水あめ、砂糖)、醸造酢、ゆず果汁、直七果汁、混合削りぶし(さばぶし、うるめぶし)、かつお削りぶし、こんぶエキスパウダー、調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、(原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む)
賞味期限(製造から)
製造より60日
保存方法
要冷凍(保存温度 -18℃以下)
製造者
株式会社 勇進
【関連ワード】
荒木さんち、ぶり、鰤、かつお、鰹、わら焼き、高知、宿毛市、進港、厳選素材、ご当地、ふるさと、お取り寄せ、産直、産地直送、詰合せ、詰め合わせ、セット

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管理人とスパイスの話

スパイスというと、日本人にはあまりなじみのないものが多く、一般家庭の場合、コショウやワサビ、ショウガなど、普段から家に置いてある種類はそんなにないのではないかと思います。

管理人も、料理を始めたころは、料理に必要な時だけ買って使うという程度で、使いこなすことができず、中には捨ててしまうものもありました。

そんな管理人も、今では自分好みのスパイス調合をするまでに成長し、数十種類におよぶスパイスたちは、今や我が家の食生活に欠かせない存在となっています。

管理人のスパイスレシピは本格だけど本物じゃない話

実は管理人は、海外に行った経験がありません。
すべての知識は、本やテレビ、ネットで得たもので、料理は実際に作り、体当たりで覚えました。

だから、このサイトで紹介しているレシピは、一見本格っぽいけれど、日本人の管理人がアレンジした『世界のスパイス料理もどき』となっています。

日々、いろいろな料理を作っては、アレンジを繰り返し、今のレシピができました。

そのため、こちらに掲載したレシピは、時間と共に内容が変わる可能性もあります。

管理人がどうしてスパイスサイトを作ろうと思ったのか

長年の間、スパイスと格闘してきた結果、かなりの数のスパイス料理を作ってきました。
そのほとんどが、自分の好みにアレンジしたレシピで、正直なところ、管理するのも大変です。

今後、自分が簡単で使いやすいように、パソコンでデータ化しようと思い立ち、それなら、せっかくだし、ネットで公開してみようと考えるようになりました。

自分がずっと、スパイス料理を研究していて思うのは、スパイスを使った料理を公開しているサイトがとても少ないということです。

せっかく、珍しいスパイスを手に入れても、使い方がわからなければ宝の持ち腐れとなってしまします。

スパイスは、使い始めたら病みつきになる素晴らしい魅力があるのに、日本でなかなか浸透しないのは、そもそもの使い方がわからなかったり、細かい味付けが日本人の口に合わないからではないでしょうか?

管理人は、もっと日本人がスパイスを料理に使うようになって、気軽にお店でスパイスが買えるようになったらいいのになぁ、と常々思っています。

だから、こうやって日本人の管理人が美味しいと思って作るレシピを公開することで、スパイス愛好家を少しでも増やしたいという思いから、このサイトを作ることにしました。

味覚は人それぞれですし、もちろん管理人のレシピを作ったらまずかったということもあるでしょう。
でも、そういうことも含めて、いろいろな人がスパイスに挑戦してくれたら良いなと思います。

さあ、みなさん、ぜひ管理人と一緒に美味しいスパイス料理を作りましょう!

 

 

 

※こちらのサイトのレシピは、もともと何かに掲載されていたものを参考にしているため、内容が似ていたり、偶然同じ配合の場合もあるかと思います。

※意図的に同じレシピを自分の考案したものとして掲載したり、盗用したりすることはありませんが、もし、自分の公開しているレシピと全く一緒だと言う方は、真摯に対応しますのでご連絡ください。







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